Prima scadenza reg.CE n.1169/2011

Dal 1 gennaio 2014 entra in vigore l'allegato VI parte B del regolamento CE che prevede la informazione al consumatore dei seguenti dati delle carni macinate:

percentuale del tenore in materie grasse inferiore a..

rapporto collagene/proteine della carne inferiore a..

secondo la tabella allegata al Regolamento in base alla tipologia di carne macinata commercializzata.

Questa indicazione è indipendente dal luogo di produzione/preincarto ed è rivolta ad ogni forma di informazione obbligatoria.

Quindi riguarda tutte le forme di vendita e non solo le confezioni, sia provenienti da terzi, sia effettuate come propria produzione nei propri locali, sia la vendita sfusa al cliente che dovrà reperire dette informazioni nelle forme già in utilizzo ad esempio per la vendita sfusa al minuto.

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